為進一步督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，強化食品安全社會共治，市市場監(jiān)管委自今年8月起在全市范圍內推行“隨機查餐廳”活動，并以此為基礎建立餐飲服務食品安全“紅黑榜”公示機制，截至10月下旬，全市各區(qū)局共發(fā)布餐飲服務食品安全“紅黑榜”48期，上榜公示餐飲單位215家，其中“紅榜”單位164家，“黑榜”單位51家。

在“隨機查餐廳”活動中，各區(qū)局圍繞餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查要點，突出后廚衛(wèi)生、加工制作過程、庫存食品原料、餐用具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、食品安全制度執(zhí)行到位的餐飲單位作為“紅榜”對象，將環(huán)境臟亂、未有效落實食品安全制度的餐飲單位作為“黑榜”對象，在區(qū)市場監(jiān)管局官網、微信公眾號等平臺公布圖文信息，督促警示餐飲單位主動規(guī)范經營行為，積極整改提升。

根據轄區(qū)特點及消費者關注熱點，相關區(qū)還邀請了群眾代表及媒體共同確定“隨機查餐廳”活動主題，選定檢查對象，參與現場檢查，增強公眾參與社會監(jiān)督的積極性，營造食品安全共治共建共享格局。

據悉，餐飲服務食品安全“紅黑榜”信息實行動態(tài)管理機制，轄區(qū)市場監(jiān)管部門通過跟進整改、組織回頭查等方式對“黑榜”單位進行跟蹤監(jiān)管，對整改達標或進一步提升的，編發(fā)整改前后對比圖文信息，或由“黑榜”轉“紅榜”，形成“曝光—整改—達標—公示”的信息閉環(huán)。

來源：天津日報