俗話說(shuō)，蘿卜就熱茶，氣得大夫滿地爬。沙窩蘿卜不僅口感爆汁，而且熱量和升糖指數(shù)都很低，是健康又美味的食品。

順著西青道一路來(lái)到鼎鼎有名的小沙窩村，尋找著那嘎巴脆、帶著泥土、爽口爆汁的沙窩蘿卜。

眼見(jiàn)地里綠油油的大蘿卜煞是喜人，記者剛要開(kāi)口嘗嘗，祥裕家庭農(nóng)場(chǎng)的主理人郭紹祥喊道“莫急”。他說(shuō)，沙窩蘿卜的最佳賞味期沒(méi)到。根據(jù)天氣預(yù)報(bào)的估算，11月3日，氣溫會(huì)降低，趁著天氣暫時(shí)晴好，20多位工人正在抓緊采摘。采摘后，蘿卜們還要集體“出出汗”，才能走向市場(chǎng)。

據(jù)西青祥裕家庭農(nóng)場(chǎng)主理人郭紹祥介紹，“所謂的‘出汗’，就是把蘿卜有序排列存放在冷庫(kù)中恒溫保存一周，保證冷庫(kù)里的空氣流通和濕度。讓蘿卜出出汗，冒冒水，完成淀粉酶轉(zhuǎn)化為糖分的過(guò)程，這樣蘿卜口感會(huì)更好。”

根據(jù)小郭的介紹，一周以后，爽脆清甜的蘿卜就可以盡情吃起來(lái)啦！

郭紹祥表示，目前正在采摘的是50畝露天種植的蘿卜，大約一共40萬(wàn)斤。月底大棚里的蘿卜也能進(jìn)行采摘，沙窩蘿卜就是天氣越冷越好吃，經(jīng)過(guò)冷藏后，口感更好。

大量蘿卜即將到達(dá)餐桌，那么如何在眾多蘿卜中選擇到最嘎巴脆爽爆味蕾的那一根呢？

“看外形，沙窩蘿卜白根的地方是長(zhǎng)在土里頭的，占整個(gè)蘿卜的大概1/5，如果白根過(guò)長(zhǎng)的話，就要慎重了。蘿卜頭部最甜，然后靠近根部的味道最淡，越靠近皮的地方越甜，越靠近中心的味道就越淡，如果打成圓形的吃。吃到頭部的那一位就會(huì)口感覺(jué)著很好，吃到中間兒或者尾部的口感就會(huì)差點(diǎn)，如果豎著切成了條狀，每個(gè)人吃到的蘿卜都一樣了?！惫B祥說(shuō)

來(lái)源：天津西青