熟梨糕也叫碗糕，其實(shí)與梨無(wú)關(guān)，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃，它還有一個(gè)正經(jīng)的學(xué)名叫甑兒糕。甑是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽透過(guò)這些小孔將盛器中的食物蒸熟。熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料，制作時(shí)將米面置于木甑上，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。有些攤位將制作好的熟梨糕放在紙上，還有些心思細(xì)膩的攤主為了將小本生意立足于長(zhǎng)期發(fā)展，便開(kāi)創(chuàng)出自己獨(dú)特的風(fēng)格，還會(huì)使用一張薄脆餅托著，而薄餅香脆可口，也很美味。其最初只有豆餡、白糖、紅果三種餡料，逐漸發(fā)展到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力、黑芝麻等多個(gè)品種的小料，形成一道地道的天津風(fēng)味小吃。小時(shí)候天津有特色的零食品種非常單調(diào)，不外乎酸磨糕、豆瓣糖、熟梨膏、糖棉花之類的，而熟梨膏就是其中最具代表性的一款風(fēng)味小吃。遙想當(dāng)年賣熟梨糕的小販大部分是推著小車沿街售賣，也有部分是挑擔(dān)子兜售走街串巷。只要一聽(tīng)到那嗡嗡嗡的汽笛聲，小孩子們會(huì)從四面八方聞聲蜂擁而至，爭(zhēng)相購(gòu)買。近幾年這種小吃又流行起來(lái)，而且很多成年人紛紛加入購(gòu)買的行列，爭(zhēng)相品味熟梨糕的美味，勾起對(duì)難忘童年的追思

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